Затяжні й рясні червневі зливи, що чергуються з нетривалою спекою, дали старт справжньому грибному сезону на Кримському півострові. Досвідчені любителі «тихого полювання» відзначають небувале розмаїття білих грибів, зокрема, в лісових масивах поблизу Севастополя, а ще гірських білих грибів – у передгір'ї Східного Криму. Погодні умови створили так званий гідротермічний оптимум, тобто поєднання, оптимально сприятливе для плодоносіння грибів, констатують фахівці-мікологи Нікітського ботанічного саду.
При цьому медики не забувають повторювати, наприклад, що слід утриматися від збору навіть їстівних грибів біля автотрас, залізничних колій, промислових і військових об'єктів, лісових звалищ, каналізаційних відстійників. Адже гриби, крім цінних поживних якостей, мають властивість накопичувати в своїх тканинах шкідливі й небезпечні для людського здоров'я токсини.
У світі відомо про 200 видів шапинкових грибів, що використовуються людьми для певних цілей, з них близько 40 – для вживання в їжу. Перша ж наукова згадка грибів датується IV століттям до нашої ери: давньогрецький вчений Теофраст, учень і друг Аристотеля, в своїх працях писав про такі гриби, як печериці, трюфелі, сморчки. А ще через п'ять століть римський вчений-натураліст Пліній Старший вперше спробував розділити гриби на їстівні та отруйні.
Про грибне розмаїття на Ангарському перевалі та околицях плато Чатир-Даг – дивіться в цьому фоторепортажі.
Грибне полювання на Ангарському перевалі (фотогалерея)
1
Грибники перетинають галявину на Ангарському перевалі. Збір грибів для них не самоціль, а лише доповнення до походу в гори. Чоловіки йдуть на нижнє плато Чатир-Дага
2
Схили перевалу, як і практично все підніжжя плато Чатир-Даг, порізані глибокими ярами, по яких весняні та дощові води стікають у річку Ангара. Утримуючи вологу від швидкого випаровування, дерева створюють оптимальні умови для росту грибів
3
Біля підніжжя Чатир-Дага і на перевалі серед листяних порід дерев переважає бук. У Криму ростуть три види бука – кримський, східний і звичайний. Їх вирубування заборонене. Деревина у буків золотиста, розписана «орнаментом», схожим на клинопис стародавніх манускриптів. Цінується вона дуже дорого
4
Перша пузата парочка попалася за найближчою просікою. Це «літній», біло-сітчастий, вид білих грибів, або боровиків
5
А цей здоровань посунув у бік навіть дрібну гірську породу
6
У кримської жужелиці в грибному краю своє полювання. Комаху занесено до Червоної книги України та Європейського червоного списку
7
Після нещодавніх злив у лісовій балці утворилося озерце, на якому чути «спів» жаб
8
На трухлявом пне – милая грибная семейка, похожая на разновидность мицены. В тканях подлинной мицены содержится небольшое количество яда, который провоцирует у людей зрительные и слуховые галлюцинации
9
Їжовик коралоподібний – гриб роду Герицій. У молодому віці вважається їстівним, але збирати його все ж таки не варто. З тієї простої причини, що гриб належить до рідкісних видів. Його включили до Червоної книги ще за часів СРСР
10
На полювання за цим лісовим трофеєм краще вирушати з драбиною. Це глива звичайна або устрична. Гриб широко популярний у кулінарії. У медицині з гливи роблять ліки, що застосовуються при лікуванні ракових пухлин, а також у період опромінення та хіміотерапії
11
Мухомор сіро-рожевий – умовно-їстівний гриб. Гурмани вважають його дуже добрим на смак і люблять за те, що він з'являється вже на початку літа. Правда, сирий гриб містить нетермостійкі отруйні речовини, перед приготуванням його рекомендується добре відварювати і зливати воду. Втім, при сьогоднішній великій кількості в кримських лісах білих грибів, лисичок, гірських білих грибів навряд чи хтось захоче мати справу з таким «делікатесом»
12
Під кронами буків усе менше світла – наближається гроза
13
На трасі Сімферополь-Ялта, біля села Перевальне, з'явилися торговці з лисичками і боровиками. За словами одного з продавців, гриби зібрані в Білогірському районі, поблизу Тайганського водосховища
14
Гірські білі гриби нібито з тих же місць. За тарілку таких лісових трофеїв просять 400 рублів. Гірський білий гриб (ще називають білосвинуха), по праву заслужив звання «короля» кримських грибів
15
Чатир-Даг накрила потужна злива, що змусила швидко згорнути всю грибну торгівлю
КОМЕНТАРІ: